Vasárnapi brunch a Csókban

Daytime Dining koncepciókban a brunch- vagyis a villásreggeli- méltó helyet foglal el az ebéd és a kisebb étkezések, koktélok mellett. Óriási divatját éli mostanában, a Csókban is nagy helyet foglalnak el az étlapon ezek az ételek.

A ‘brunch’ kifejezés az angol ‘breakfast’ (reggeli) és ‘lunch’ ebéd házasságából született, egy köztes étkezés, átmenet a késői reggeli és a korai ebéd között, általában 10 és 13-14 óra között.

Eredetileg Angliából indult a 19. században, Guy Beringer 1890-ben használta a kifejezést a Hunter’s Weekly egyik cikkében. A vasárnapi istentisztelet után inkább egy könnyedebb étkezést javasolt egy vasárnap késő reggel.

A brunch egy különleges alkalom, legyen szó vasárnap de hétköznap délelőttről: változatos villásreggelik, finom kávék, juice-ok, könnyed saláták, de koktélok és prosecco is a törzsét képezi ennek a műfajnak.

Az igazi klasszikus, a benedikt tojás, nálunk angol muffinnal készül, tanyasi tojásból, barnított vajas hollandival. Különböző feltétekkel színesítjük, sült sonkával, füstölt lazaccal, de akár bébi spenóttal vagy avokádóval is.

Természetesen nem maradhat el a rántotta sem, ami a mi verziókban lazackaviárral és szarvasgombával készül, de ha szeretnéd te is összeállíthatod a saját verziódat, sok-sok feltéttel: kolbász, sajtok, zöldségek. Úgy alakítod, ahogy szeretnéd.

A szintén nagy elismerésnek örvendő, avokádó toast is felkerült a listánkra: igazi brunch étel, ami nem hiányozhat innen sem. Prémium kovászos kenyér, koriander saláta és fekete szezámmag teszi ellenállhatatlanná.

Az ínyencek kedvében is szeretnénk járni, éppen ezért nekik ajánljuk a libamájpástétomot, vörös borzselével és lilahagyma chutneyval, mandulás kalácson.

A vegetáriánus vendégeinkre is gondoltunk, az erdélyi padlizsánkrémet kifejezetten nekik ajánljuk.

Ha esetleg könnyedebb ételekre vágynál, a cézár salátánk vagy a grillezett kecskesajt, tökéletes választás lehet.

Mindemellett a legfinomabb péksütemények sem hiányozhatnak a repertoárból, természetesen minden péktermékünk is megtalálható a nap ezen szakaszában is.

Ha szeretnétek a hangulatot fokozni, akár egy csajos vasárnapi brunchon, érdemes a koktél kínálatunkat is fellapozni, hiszen a juiceok, mocktailok mellett signature koktéljaink is vannak és fantasztikus olasz prosecco is.

Egyik étkezés sem telhet el kávé nélkül: 21 féle kávékülönlegességből választhattok, a klasszikus vonaltól kezdve, a matchán át, egészen az espresso tonicig. Óriási öröm nekünk, a Hollóházi porcelánnal való együttműködésünk: a cortadót és az espressot ebben a kiváló minőségű porcelán csészékben fogyaszthatjátok, amit meg is tudtok vásárolni.